Cognac-manualen

Cognac:

har fått sitt namn från staden Cognac, på franska västkusten.

är ett destillat av vitt vin.

får heta "cognac" bara om druvorna odlas och vinet destilleras i Charente-distriktet runt staden Cognac.

åldras inte i flaskan. En treårig cognac från 1811 förblir treårig även om flaskan öppnas 1998.

mognar och utvecklas enbart när den ligger i ekfat, efter en mansålder vänder kurvan och cognacen försämras.

säljs i princip aldrig som årgångsdryck. Idén är istället att en cognacsort ska smaka exakt lika år efter år.

förser varje år änglarna ("The Angels Share") med ca 35 miljoner flaskor, eftersom nära tre procent av all cognac som lagras i ekfat avdunstar.

ska endast värmas över ett levande ljus om man önskar få den förstörd. Handvärmen är alldeles lagom för att frigöra dofterna.

ska endast drickas ur ballongglas om man vill försvåra sin njutning. Bäst är tulpanformade glas, lagom små att kupa handflatan runt.

fanns knappt att få tag på i slutet av 1800-talet eftersom en amerikansk bladlus hade ätit upp alla vinstockar i Frankrike.

har ingen bottensats och behöver inte hanteras lika varsamt som vin.

Här får ni en liten vägledning om vad beteckningarna på flaskorna betyder.

V.S ( Very Special ), kallas också *** (eller: Three Stars) är minst två och ett halvt år gammal eller yngre än fyra och ett halvt år.
V.S.O.P ( Very Superior Old Pale ), kallas också Reserve. Den är mellan fyra och ett halvt år till sex år gammal.
Napoleon, eller X.O ( Extra Old ), kallas även Hors d'âge, är minst sex och ett halvt år gammal.

Men jag har läst på ett annat ställe där de säger att V.S kan vara 2 år, V.S.O.P skall var minst 5 år och X.O minst 4 år????? Vilka som har rätt är ännu en gåta.

Om ni vill veta lite mer om Cognacens historia kan ni gå till den här sidan: LE COGNAC. COM-WELCOME TO COGNAC

	har fått sitt namn från staden Cognac, på franska västkusten.
	är ett destillat av vitt vin.
	får heta "cognac" bara om druvorna odlas och vinet destilleras i Charente-distriktet runt staden Cognac.
	åldras inte i flaskan. En treårig cognac från 1811 förblir treårig även om flaskan öppnas 1998.
	mognar och utvecklas enbart när den ligger i ekfat, efter en mansålder vänder kurvan och cognacen försämras.
	säljs i princip aldrig som årgångsdryck. Idén är istället att en cognacsort ska smaka exakt lika år efter år.
	förser varje år änglarna ("The Angels Share") med ca 35 miljoner flaskor, eftersom nära tre procent av all cognac som lagras i ekfat avdunstar.
	ska endast värmas över ett levande ljus om man önskar få den förstörd. Handvärmen är alldeles lagom för att frigöra dofterna.
	ska endast drickas ur ballongglas om man vill försvåra sin njutning. Bäst är tulpanformade glas, lagom små att kupa handflatan runt.
	fanns knappt att få tag på i slutet av 1800-talet eftersom en amerikansk bladlus hade ätit upp alla vinstockar i Frankrike.
	har ingen bottensats och behöver inte hanteras lika varsamt som vin.